Приправы и специи
Приправы и специи при приготовлении напитков
Кажется, что это несочетаемое выражение – приправы для напитков. Но это, конечно же, лишь на первый взгляд. Достаточно вспомнить чай с лимоном и кофе со сливками, чтобы понять, что приправы и напитки прекрасно дружат. Действительно, приправы добавляются во многие напитки. Даже банальный томатный сок гораздо вкуснее с солью и перцем, а уж если это грог или глинтвейн, то как же обойтись без добавок? Однако искусство сочетания специй и пряностей с напитками требует определенного навыка, получить который могут только повара со стажем. Но ничего страшного. На нашем сервисе вы найдете ответы на любые вопросы по приготовлению холодных, горячих, тёплых, безалкогольных и алкогольных напитков, а также сориентируетесь в том, какие приправы к каким именно напиткам подходят, а какие лучше не рисковать использовать.
-
- Аир (Ácorus)
- Ангелика китайская (Archangelica), Дягиль, Дудник лекарственный
- Анис (Pimpinélla anísum), Берденец анисовый
- Апельсиновая корка сушеная (апельсиновая цедра)
- Базилик (Ócimum), Реган
- Барбарис (Berberis)
- Бедренец (Pimpinélla), Камнеломка
- Бораго (Borago), Огуречная трава, Огуречник
- Ванилин (Vanilin), Ванилаль
- Ваниль (Vanílla)
- Василёк (Centauréa)
- Гарам масала (Garam Masala)
- Гвоздика (Diánthus)
- Гибискус (Hibiscus)
- Девясил высокий (Lnula helenium)
- Донник лекарственный (Melilótus officinális), Донная трава, Буркун
- Душица (Oríganum), Орегано
- Зверобой (Hypericum)
- Змееголовник молдавский (Dracocéphalum moldavica)
- Зубровка (Hieróchloë), Лядник
- Имбирь (Zingiber)
- Имеретинский шафран (Tagetes), Бархатцы
- Иссоп (Hyssópus), Синий зверобой
- Калган (Alpinia), Галгант, Альпиния, Аптечный корень
- Кардамон (Ellettaria cardamomum)
- Карри (Кari)
- Каффир-лайм (Citrus hystrix), Лайм кафрский, Лаймкват
- Кориандр (Coriandrum sativum), Кинза
- Кипрей (Epilobium), Иван-чай
- Колюрия гравилатовидная (Coluria geoides)
- Корица (Cinnamomum verum), Коричник цейлонский
- Куркума (Curcuma), Турмерик, Желтый корень
- Лакрица (Glycyrrhíza), Солодка, Лакричник
- Лимон (Citrus × limon)
- Лимонная кислота (C6H8O7)
- Лимонная трава (Cymbopogon), Цимбопогон, Цитронелла, Лемонграсс
- Лимонная цедра (Citrum cortices)
- Можжевельник (Juníperus), Можжевеловые ягоды
- Мята блошница (Mentha pulegium), Омбало
- Перец душистый (Allspice), Ямайский (гвоздичный) перец, Пимент
- Пижма (Tanacétum), Дикая рябина
- Полынь (Artemísia), Резуха
- Порошок манго (Аmchur), Амчур
- Тамаринд (Tamarindus), Индийский финик
- Томатная паста (Solánum lycopérsicum), Томат
- Перец черный (Píper nígrum)
- Шалфей (Salvia), Сальвия
- Эльсгольция (Elsholtzia)
- Эстрагон (Artemisia dracunculus), Тархун, Полынь эстрагонная
- Перец красный стручковый (Capsicum annuum)
- Панданус (Pandanus)
- Мускатный орех (Myristica), Мускатник
- Мята (Méntha)
- Настурция (Tropaéolum), Капуцин
- Розмарин (Rosmarinus)
- Розовая вода (Aqua rosacea)
- Перец розовый (Piperis pink piperis), Бразильский перец
- Фенхель (Foeniculum), Аптечный укроп
- Гравилат городской (Géum urbánum), Гвоздичный корень
- Чернушка (Nigélla), Калинджи, Нигелла
- Каменный сахар (Lapideus saccharum)
- Тимьян (Thýmus) Чабрец
- Тмин (Cárum)
- Сафлор (Carthamus tinctorius), Дикий шафран, Американский шафран
- Укропа семена (Fennel seeds)
- Укроп (Anethum)
- Любисток (Levisticum), Дудчатая трава, Дудочник
- Рута (Ruta)
- Пажитник (Trigonella), Фенугрек, Шамбала
