Приправы и специи
Приправы и специи для маринадов
Маринад придумал знающий человек. Это удивительное изобретение позволяет совершенно изменить вкус мяса, овощей и других продуктов. А всего-то и нужно: взять немного масла или уксуса, перца или чеснока, пряностей или свежих трав… Так что же и в каком оптимальном соотношении нужно взять, чтобы точно получилось то, что нужно? Это зависит во многом от того, что вы задумали. Если вам нужно смягчить мясо – состав маринада будет одним, а если придать ему незабываемый аромат – совсем другим. Поэтому предлагаем не заниматься гаданием хоть на кофейной гуще, хоть без неё, а зайти на наш специальный сервис и с полным знанием дела подобрать необходимые специи для маринадов. Все рекомендации проверены поварами и опробованы нашими кулинарами. Пользуйтесь и готовьте с удовольствием!
-
- Ангелика китайская (Archangelica), Дягиль, Дудник лекарственный
- Бедренец (Pimpinélla), Камнеломка
- Перец белый (Piper albi)
- Бораго (Borago), Огуречная трава, Огуречник
- Васаби (Wasabia japonica)
- Горчица белая (Sinápis álba), Горчица английская
- Горчица сарептская (Brássica júncea), Горчица русская, Горчица сизая
- Горчица чёрная (Brássica nígra), Горчица французская, Горчица настоящая
- Дандур (Portuláca), Портулак
- Девясил высокий (Lnula helenium)
- Перец зеленый (Piperis viridi pisorum)
- Зира (Cuminum cyminum, Кумин, Каммун
- Змееголовник молдавский (Dracocéphalum moldavica)
- Зубровка (Hieróchloë), Лядник
- Имбирь (Zingiber)
- Иссоп (Hyssópus), Синий зверобой
- Перец кайенский (Cayenne piperis), Чили, Капсикум кайенский
- Калган (Alpinia), Галгант, Альпиния, Аптечный корень
- Каперсы (Capparis)
- Кардамон (Ellettaria cardamomum)
- Карри Бирьяни масала (Biryani masala)
- Карри Мадрас (Carry madras)
- Кориандр (Coriandrum sativum), Кинза
- Куркума (Curcuma), Турмерик, Желтый корень
- Лавровый лист (Laurus nobilis)
- Лакрица (Glycyrrhíza), Солодка, Лакричник
- Лимон (Citrus × limon)
- Лимонная трава (Cymbopogon), Цимбопогон, Цитронелла, Лемонграсс
- Лук-батун (Allium fistulosum), Дудчатый лук, Татарка
- Лук-резанец (Аllium schoenoprаsum), Лук скорода, Шниитт-лук
- Можжевельник (Juníperus), Можжевеловые ягоды
- Мята блошница (Mentha pulegium), Омбало
- Перец душистый (Allspice), Ямайский (гвоздичный) перец, Пимент
- Пижма (Tanacétum), Дикая рябина
- Полынь (Artemísia), Резуха
- Лук репчатый (Allium сера)
- Уксус (Acetum)
- Чабер (Satureja)
- Перец черный (Píper nígrum)
- Чеснок (Allium)
- Шалфей (Salvia), Сальвия
- Перец красный стручковый (Capsicum annuum)
- Настурция (Tropaéolum), Капуцин
- Петрушка (Petroselínum)
- Розмарин (Rosmarinus)
- Перец розовый (Piperis pink piperis), Бразильский перец
- Руккола (Eruca sativa), Гусеничник посевной
- Фенхель (Foeniculum), Аптечный укроп
- Хмели-сунели (Hmeli Suneli)
- Хрен (Armorácia)
- Прваренная соль (NaCl)
- Прованские травы (Herbes de Provence)
- Сельдерей (Apium)
- Сумах (Rhus)
- Черная соль (Nigrum sal), Кала намак
- Укропа семена (Fennel seeds)
- Укроп (Anethum)
- Ажгон (Trachyspérmum ámmi)
- Любисток (Levisticum), Дудчатая трава, Дудочник
- Майоран (Origanum majorana)
- Пастернак (Pastináca)
- Пажитник (Trigonella), Фенугрек, Шамбала
