Аналогов адыгейской соли в мировой кулинарии нет, рецепт ее приготовления связан с древними традициями национальной кухни Адыгеи. Все, что бы вы ни приготовили с этой солью, от яичницы до шашлыка, будет сочным, вкусным, мягким а самое главное - очень полезным. Что же такое адыгейская соль? Чем она полезна? И как приготовить такую соль в домашних условиях?
Адыгейская соль — это соль и чеснок, с различными приправами и специями, такими как укроп, кориандр, петрушка, чаман, джата, чабер, черный перец, красный сладкий перец, и др. Но соль не просто с ними перемешана, а приготовлена таким образом, что кристаллики обычной поваренной соли впитали в себя полезные свойства чеснока, специй, приправ и через них передаются в блюда.
Чем же полезна адыгейская соль?
Такая соль, благодаря своему составу, обогащает блюда витаминами.
Чеснок с древних времен использовался для профилактики и лечения множества заболеваний. Он обладает бактерицидными свойствами, укрепляет иммунитет. Специи и приправы наполнены полезными микроэлементами, витаминами.
Придает блюду приятный аромат и неповторимый вкус.
Запах чеснока в адыгейской соли не чувствуется, его убирают специи и приправы. Приготовленное с такой солью блюдо становится вкуснее. Ее применяют вместо обычной соли при приготовлении сухариков, салатов, каш, супов, рыбы, при солении и мариновании овощей и мяса.
Адыгейской соли требуется для соления блюд меньше, чем обычной.
Доказано лабораторными исследованиями, проведенными в Федеральном центре Госсанэпиднадзора по Республике Адыгея, что используя адыгейскую соль блюда требуется солить меньше чем обычно на 12-15%, а это благотворно влияет на здоровье.
- Как приготовить адыгейскую соль в домашних условиях?
Адыгейскую соль продают в крупных супермаркетах, но довольно легко ее можно сделать в домашних условиях.
- Ингредиенты:
500 гр обычной поваренной соли (лучше йодированной или морской)
1 головка чеснока (если любите чеснок можно и 2).
по 1 ст. л.
хмели-сунели, молотого кориандра (семян), сушеной зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика (регана), майорана, чабера
по 1 ч. л. черного молотого перца, красного сладкого молотого (паприки)
0.5 ч. л. красного острого молотого перца.
Количество и состав специй регулируйте в зависимости от вкусовых пристрастий, например, кто любит поострее, можно увеличить красный молотый перец.
- Приготовление
Берем чеснок и очищаем его, затем измельчаем при помощи чеснокодавилки или терки, можно и просто очень мелко нарезать. В чеснок добавляем специи и соль. Полученную смесь следует тщательно растереть и истолочь. Получится мокроватая от чеснока сыпучая соль.
- Хранить адыгейскую соль лучше в плотно завинчивающейся крышкой стеклянной банке в сухом месте.
Вход на сайт
Что только не придумают! Я даже никогда не слышала о такой соли!
Я кстати видела в супермаркете адыгейскую соль, но как-то настороженно к ней отнеслась..а вот узнала про нее и думаю, что стоит купить.
Ух ты! Вот про адыгейский сыр знаю)) А про соль-что-то новенькое)))
И я про соль впервые слышу, надо будет поискать ее в продаже)
Да мне каежтся, что при нагревании все равно все полезные свойства потеряются))
Никогда раньше о ней не слышала, надо будет попробовать купить, а если понравится, то и самой сделать))
А я только адыгейский сыр пробовала.Это мой любимый сыр.Оказывается еще и соль есть))
Первый раз про такую слышу, но ее несложно и самой приготовить, главное пропорции.
Никогда не видела и не слышала о такой соли, теперь может сама ее приготовить решусь
Я покупала такую соль в Сочи.Великолепная приправа особенно для мяса.О том что можно ее приготовить дома даже не думала но теперь обязательно попробую.
Я покупаю соль под названием "Вкусная соль" с различными приправами, а вот такое название я даже не встречала.
Класс! обязательно попробую сделать, потом не надо в блюдо приправ добавлять солью посыпал и все!!!
ого... я чет такую даже в магазинах не встречала еще
Хотите верьте а хотите нет, но раньше никогда не слышала о такой соли.
Спасибо , я перепишу рецепт и попробую ее сделать . Мы с мужем любим такое солененькое и со специями .
никогда не слышала про такую и не замечала ее на полках супермаркетов)
А у нас она есть в продаже? Мне кажется, я её не видела...
Интересно было узнать об адыгейской соли, Светлана, а вы сами ею пользуетесь? Готовите сами таккую соль дома?
Какае-то часть точно уйдет, тогда в салаты ее можно использовать)