Скумбрия пряно-соленая

Скумбрия пряно-соленая


Аналогичным способом можно поступить с сельдью или сардинами. Очень вкусный, пряный вариант соления.
Ингредиенты:
2-3 жирные скумбрии
Для маринада:

1 литр воды
6 столовых ложек соли
3 столовые ложки сахара
Лавровый лист, перец горошком, перец душистый, гвоздика, зерна кориандра
Сварить рассол. Остудить до комнатной температуры:

Рыбу выпотрошить. Отрезать голову и плавники:

Залить рассолом и оставить на 5 дней в холодильнике под грузом:

Готовую рыбу я нарезаю кусками, перекладываю луком и заливаю маслом:

Отварная картошечка на гарнир приветствуется: