20.Аккуратно выложите в кипящий бульон рис Ингредиенты не перемешивать!21.Разровняйте рис и внимательно следите за тем, как он будет впитывать бульон. Огонь постепенно надо уменьшать.22.Соберите рис с краев в центре в виде ровного холмика.23.После того, как рис впитает весь бульон, выровняйте поверхность риса и посыпьте его растертой зирой.24.Пробовать плов следует не с поверхности, а с глубины примерно в 2 см. Рис должен быть упругим, но не жестким. Если он ещё жёсткий, добавьте стакан горячей воды и опять повторите операцию с разравниванием и холмиком. 25.Когда плов будет готов, закопайте в центре в холмике перец и чеснок и накройте посуду крышкой. 26.Укутайте посуду полотенцем и оставьте на маленьком огне еще на 10-15 минут, после чего снимите посуду с огня и дайте плову настояться около 25-30 минут. 27.После означенного времени откройте крышку, выньте перец и чеснок, а всё содержимое тщательно перемешайте. Выложите ваш плов на большое блюдо, положив сверху косточки, ч