Ингредиенты
- Для теста:
- 25 г сливочного масла,
- 25 г сахара,
- 1 яйцо,
- 3,5 ст. л. сухого белого вина,
- 2 ст. л. ванильного сахара,
- 1 щепотка соли,
- 150 г муки,
- 1 взбитое яйцо,
- масло для фритюра,
- сахарная пудра для посыпания.
- Для начинки:
- 500 г рикотты,
- 100 г сахара,
- 1 ст. л. ванильного сахара,
- 1 ст. л. апельсинового ликера
- 50 г апельсиновых и лимонных цукатов,
- 90 г засахаренной вишни,
- 90 г тертого горького шоколада.
Способ приготовления
- Для теста масло и сахар взобьем в пену. Добавим 1 яйцо, вино, ванильный сахар и соль, хорошо перемешаем. Добавим муку и месим тесто 10-15 мин., пока не получится гладкое и эластичное тесто. Тесто накроем салфеткой и поставим на 2 часа в холодильник.
- Тесто раскатаем в пласт толщиной 2 мм и разрежем на квадраты величиной 12 см. Брать металлические формы в виде трубочек (или просто чистые отрезки трубочки длиной 15 см и диаметром 2 см), положим на квадраты по диагонали и залепить края, смажем их взбитым яйцом.
- В кастрюлю или фритюрницу нальем масло для фритюра, трубочки класть по нескольку штук в раскаленное масло и жарим около 2 мин.
- Готовые канноли (очень похожи по веусу на наш русский хворост) положим на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Когда канноли остынут, вынем металлические трубочки.
- В это время рикотту (можно заменим свежим мягким творогом ) разомнем вилкой, добавим сахар, ванильный сахар, ликер, 2 ст. л. воды, перемешаем. Рикотта должна иметь кремообразную консистенцию. Добавим цукаты, тертый шоколад. Начинить этой смесью трубочки, украсим засахаренными вишнями.
Вход на сайт
Думаю это сложно осуществить, где в таком количестви трубочки брать, а если одна даве будут, то процесс очень затянится.