Нарезают одним прямоугольным куском из почечной части зачищенной бараньей корейки, мари­нуют и надевают на шпажку вместе с двумя половинками ба­раньей почки (по краям).

Варят основным способом и припускают продукты в наплитной посуде (котлах, рыбных котлах, сотейниках, кастрюлях) и в пищеварочных котлах. Наплитная посуда должна быть изготовлена из материала, который

При жарке в закрытом пространстве (в жарочном шкафу или печи) также происходит нагревание продукта со всех сторон за счет теплопередачи и лучеиспускания. Применительно к мучным и овощным продуктам

Технологический процесс, в предприятиях общественного пита­ния, как указывалось выше, начинается с приема пищевых про­дуктов, которые доставляются со специальных баз, непосред­ственно от поставщиков

Мы рассмотрели самые общие сведения о пищевой и биологической ценности различных безалкогольных напит­ков. Тем не менее, эти сведения, с нашей точки зрения, достаточно убедительно свидетельствуют о

Имеется немало интересных наблюдений, указывающих на лечебные свойства меда. К примеру, отмечена способность меда нормализовывать секрецию желудочного сока (повышая ее у лиц со сниженной секрецией и

В саду, у забора следовало бы найти место хотя бы для двух кустов лещины. Из культурных крупноплод­ных сортов распространен и быстро начинает плодоно­сить сорт «Гальска обровска», медленнее растут и

В листьях лещины имеются эфирные масла, флавоноиды, дубильные вещества, гликозиды, они оказывают противовоспалительное воздействие. Их используют и в косметике, так как они обладают стягивающим свойст

Содержание аскорбиновой кислоты в вишнях невысокое. Однако в ней имеются другие ценные витамины: рибофлавин, никотиновая кислота, рутин, β-каротины, фолиевая кислота, а также витаминоподобное вещество

Массаж рук (поглаживание) Ребенок лежит на спине, мать берет правую руку ребенка таким образом, чтобы ее большой палец находился на ладони ребенка, а остальные пальцы обхватывали бы лучезапястный