Могут использоваться для улучшения вкуса продукта, органолептических свойств его, удлинения сроков хранения при консервировании овощей и фруктов. Главное условие применения этих веществ — полная

Они представлены крахмалом и инулином. Крахмал в большинстве этих продуктов содержится в незначительном количестве. Много его в картофеле, зеленом горошке. В отличие от сахаров крахмал безвкусен

Суточная потребность в аскорбиновой кислоте для взрослого человека составляет 60-100 мг. Возрастает она (до 120-150 мг) у беременных женщин, кормящих матерей, при тяжелой физической работе, занятиях

Суточная потребность в ретиноле составляет 1,5-2,5 мг. Повышается она у беременных женщин, кормящих матерей, лиц, выполняющих работу в ночное время (летчиков, водителей), а также при ряде заболеваний

В эту группу входят луковые белые корнеплоды и их зелень, хрен, некоторые овощные травы. Они обладают специфическим ароматом и вкусом, предназначаются для улучшения вкусовых качеств блюд, придания им

Оказывается, если поведение диктуется чувством, или желанием, или страхом, которые человеку, согласно его же взглядам, кажутся недостойными (ум с сердцем не в ладу), то он часто ухитряется скрывать их

Есть индийская сказка о демоне, который в одной дерев­не погубил сотни людей, спрашивая каждого: кто всех кра­сивее? И, наконец, нашелся мудрец, который ему ответил: «Глупец! Каждый прекрасен для того

В отличие от русских и белорусов украинцы обыч­но пекли хлеб из теста без соли, что объяснялось высокими ценами на соль. При выпечке ржаного хле­ба в бедных семьях в тесто добавляли картофель, ячмень

Особенностью обработки такого кармана является закрепление необработанных концов листочки стачным швом и наличие подзора из ткани верха. На полочке намечают место расположения кармана четырьмя

Карманы, выполненные в рельефных швах, могут рас­полагаться вертикально, горизонтально и наклонно в зависи­мости от направления шва. Карманы  в рельефных швах могут быть украшены ли­сточками