Линь, запеченный в духовке – на удивление несложное блюдо с очень приятным, пикантным вкусом, которое придает ему начинка. Да и вкус самой рыбки довольно необычен и не похож на обычный вкус рыбьего мяса.

1. Сделаем начинку. Мытые помидоры нарежем кружочками. Промоем укроп и дадим обсохнуть. Мы не будем его резать, используем целые веточки.

2. Рыбку моем, чешую не чистим, но внутренности удаляем. Натираем снаружи и изнутри солью. Сделаем несколько крестовидных надрезов, не очень глубоких. В брюшко заложим кусочки помидора и веточки укропа.

3. Кладем линь на противень, посыпаем рыбку сухим укропом.

4. Картофель нарезаем кружочками, солим и выкладываем рядом с рыбой на противень.  Перчим, а картофель поливаем майонезом, что придаст ему сухость и золотистый цвет. Рыбу сбрызнем маслом.

5. В духовке линь и картофель  запекаются за 50-60 минут.

Не советую украшать линь, запеченный в духовке, дольками лимона.  Вставленный в жабры лимон сделает мясо горьким, так как оно изначально очень нежное.

Угощаемся!