Оля Зинченко

Чуду с мясом и картошкой

00 : 45

00 : 20

на 8 персон

Калорийность блюда - 494 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 35.09 ккал.
Б

Белки - 1.58 г.
Ж

Жиры - 3.19 г.
У

Углеводы - 3.42 г.

К

Калории - 61.75 ккал.
Б

Белки - 2.78 см.
Ж

Жиры - 5.61 г.
У

Углеводы - 6.03 г.

Ингредиенты

Мука - 500 граммов
Дрожжи сухие - 1 пакет
Вода - по вкусу
Соль - по вкусу
Фарш свино-говяжий - 500 граммов
Картофель - 1 штука
Укроп (семена) - по вкусу
Тмин - по вкусу
Лук репчатый - 1 штука

Приготовление

Традиционное блюдо дагестанской кухни – чуду. Давно слышала о нем, но ни разу не пробовала. Вот, решилась самостоятельно приготовить. Вкус очень интересный. Даже не знаю, с чем сравнить чуду. Похоже на пирог, но не пирог, на чебурек, но не чебурек. Одним словом – чуду.

1. Замешиваем дрожжевое тесто: смешиваем муку, дрожжи, теплую воду и немного соли. Ждем, чтоб слегка поднялось. Делим тесто на 4 части: 2 средних и 2 маленьких кусочка.

2. Очищаем картофель и нарезаем очень тонкими ломтиками. Присаливаем. Добавляем фарш и измельченный лук.

3. Приправляем специями, по вкусу.

4. Раскатываем очень тонко средний кусок теста. Присыпаем щедро мукой, чтоб не прилипал.

5. Выкладываем слой начинки - фарша, оставляя место по краям. Слой начинки должен быль плотным.

6. Раскатываем меньшую часть теста и укладываем поверх начинки. Края нижнего слоя поднимаем и соединяем с верхним, вылепливая узорную «косичку». Выкладываем на противень и смазываем желтком. В верхнем слое теста делаем небольшое отверстие, по центру.

7. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем 20 минут.

8. Сразу после готовности чуду с мясом и картошкой смазываем маслом сливочным и накрываем полиэтиленовым пакетом, чтоб тесто стало мягким.

Вкусных вам шедевров!

0.5

Подходит для диабетиков

Теги