Перец фаршированный

Для приготовления фарша морковь и петрушку нарезают соломкой, припускают, смешивают с пассерованным луком, добавляют томат-пюре, заправляют сахаром, уксусом и тушат. Фаршированный перец можно припускать с небольшим количеством бульона и подавать, поливая остающимся соком. Можно фаршировать перец припущенным рисом с пассерованными кореньями и луком и запекать в соусе томатном или сметанно-томатном.