О бъем порций первых блюд для детей в возрасте от 8 до 11 лет должен быть 0,4 л, а для детей более старшего возраста - 0,5 л. Суп следует давать один раз в день.
Общие приемы приготовления супов обычные. В ассортимент супов следует включать борщи, щи, рассольники, супы молочные, сладкие супы, грибные. Очень острые супы из меню исключаются (солянки, харчо, борщ флотский и т. д.). При изготовлении окрошек горчицу не применяют. Летом можно давать детям холодные супы (свекольники, окрошки мясные и овощные).
Вход на сайт