"Вкус детства" или сироп из апельсиновых корок

Для каждого из нас, детство запоминается чем-то особенным: воспоминаниями о прогулках, катание на каруселях, песни и даже запах и вкус. Да-да, именно вкус. Мы не раз слышали от родителей, что это мороженное уже совсем не то, какое было раньше, или сгущенка не такая, и т.п… А вот лично у меня, вкус детства – это сироп из апельсиновых корок, который мама готовила самостоятельно. Мы никогда не выбрасывали корки от апельсинов, а все время складывали и просили маму приготовить сироп.

Он отлично утолял жажду в жаркий летний день, и насколько я помню, он был очень насыщенный и мы его еще и водой разводили, иногда минералкой, тогда вообще суперский магазинный напиток получался. Мы его домашней «фантой» называли. В те времена она была огромным дефицитом. А сироп получался экономным и  выгодным.

Но вот прошло столько времени, а вкус детства так и остался на губах, незабываемыми капельками воспоминаний. Хочу с вами поделиться рецептом приготовления этого удивительного напитка.

Вам понадобится:

• кожура 3 апельсинов
• 1кг сахара
• 2 ч.л. лимонной кислоты
• вода

Нарезаем мелкими кубиками апельсиновую кожуру, помещаем в 3-х литровую банку и заливаем крутым кипятком. Накрываем (но не закрываем) крышкой и отстаиваем в течение суток. На следующий день, всё процеживаем и воду доводим до кипения, а кожуру перемалываем на мясорубке или в кухонном комбайне. Как только вода закипит, снова заливаем кожуру и еще сутки настаиваем. А вот на третий день, процеживаем воду через марлечку, бинтик или мелкое ситечко. В большую кастрюлю выливаем эту водичку, всыпаем 2 кг сахара и, помешивая, доводим до кипения. Как закипит, отключаем. Сироп готов, когда остынет добавить лимонную кислоту и разлить по бутылкам.

Вот и весь секрет вкуса детства. Попробуйте приготовить его своим деткам, может, именно этим напитком, им будет помниться их счастливое и беззаботное детство.