Мастика и патока

Мастику используют для изготовления методом лепки или формования цветов, фигурок, деталей украшений тортов, карточек (пластинок) для поздравительных надписей к тортам. Изделия из мастики можно украсить и разрисовать кремом, глазурью; сама мастика может быть подкрашена в разные цвета. Если покрыть цветы (другие фигурки) из мастики пищевым лаком, то они станут похожи на фарфоровые.

Патока – густая, тягучая, прозрачная масса, получаемая из крахмала методом гидролиза. Широко используется в кондитерском производстве в качестве антикристаллизатора, а также улучшителя вкуса и запаха некоторых изделий.