Экспресс – филе (вкуснятина за 15 минут)

Когда в доме есть филе курицы или куриная грудка, никто не говорит, что есть нечего. Потому что филе курицы, это сразу несколько вариантов еды на любой вкус. И делается просто, минут 15. А варианты – это соусы, которых просто море. Я вам подсажу самые наши любимые, а остальное дофантазируете сами.

Итак, вкуснятина за 15 минут.

Куриное филе: 500 грамм (или 2 куриные грудки на 3-х взрослых едоков)

Топленое масло: 50 грамм

Специи: чаман, белый перец, мускатный орех или куркума (из последнего что-то одно)

Берем филе куриной грудки, или курицу, у которой нагло забираем филе.

Избавляем от пленки (она при тепловой обработке становится жесткой)

Режем на ломтики, не тоще 1 сантиметра и не длиннее 10 см. (Будут тоньше и меньше, прожарятся быстрее, но станут более жесткими)

Топленое масло бросаем на прогретую сковороду и увеличиваем огонь до максимума.

Как только масло начинает булькать- бросаем филе и перемешиваем так, что бы за пару минут не осталось ни одного сырого бочка.

Обжариваем еще минуту, посыпаем чаманом и куркумой и дожариваем. Не дольше 5-ти минут. (Я проверяю готовность на самом толстом куске, как только он весь становится белым внутри- все, мясо готово)

Будет там корочка или нет- не важно. Мясо готовится очень быстро.

Снять сковородку с огня. Посыпать мясо белым перцем. Перемешать.

Если вы хотите соли и добавите ее во время жарки, мясо тут же пустит сок и это будет тушеное мясо, а не жареное, а если дотушить до корочки, то жесткое.

Белый перец тоже станет бесполезен, если кинуть его в бурлящую на огне сковородку.

Хорошо перемешали в последний раз и выкладывайте на блюдо. Чтобы все могли брать руками это нежное ароматное мясо и макать в тот соус, который ему больше нравится. У нас это соусы "Хренотень " и "Огнеежка "

П.С. Если не особо затягивать с разделкой курицы, весь процесс занимает 15 минут.