Картофельники с сельдью

1 кг картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, 3—4 ст. ложки муки, 100 г творога, соль, перец, 1 сельдь, 1 луковица, 1 свежее яблоко, 3 ст. ложки сметаны

Вначале приготовить сельдь. Выпотрошить ее, снять кожу, выбрать кости, филе нарезать небольшими кусочками, поло­жить в селедочницу, сверху насыпать мелко нарезанный лук, натертое на крупной терке яблоко и полить сметаной.

Очищенный и помытый картофель, а также луковицу нате­реть на мелкой терке, добавить растертый творог, яйцо, муку и хорошо вымешать с солью и перцем по вкусу. Полученную массу класть ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, приплюснуть, чтобы картофельники были плоские. Подать горячими к сельди.