4 свиные отбивные, 40 г. растительного масла или сала, 50 г. репчатого лука, 50 г. сливочного масла, 200 г. шампиньонов, соль, тмин, 250 г. сметаны, 10—20 г. муки, лимонный сок.
Отбивные посолить, обжарить с обеих сторон с пассерованным луком, добавить тушеные шампиньоны и сметанную заправку, прокипятить, добавить пряности, лимонный сок. Подавать отбивные с клецками, макаронными изделиями, тостами.
