Состав: мясной бульон – 2,5 л, фасоль – 0,5 стакана, короткие макароны – 0,5 стакана, лук – 1 шт, стебель лука-порея – 1 стебель, морковь – 2 шт, картофель – 1 шт, репа – 1 шт, свежий зеленый горох – 150 г, шпинат – 250 г, растительное масло – 3 ст.л, сыр – по вкусу, соль, сахар, черный молотый перец.Способ приготовления: замочите фасоль на 10-12 часов, после чего отварите ее в подсоленной воде до готовности. В другой кастрюле раскалите масло и обжарьте в нем в течение 10-15 минут мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь, лук порей и нарезанные кубиками картофель и репу. Залейте фасоль бульоном и выложите в него обжаренные овощи. Дайте супу закипеть и варите его в течение часа. Затем добавьте горох, рубленый шпинат, макароны. Посолите, поперчите, добавьте сахар по вкусу и варите еще в течение 20 минут. В конце заправьте суп мелко натертым сыром.