Мука — 1 стакан, сахар — 1/3 стакана, разрыхлитель — 1 ч.л., соль — 1-2 щепотки, яйца — 2 шт., масло растительное — 1,5 ст. л., яблоко — 1-2 шт., корица — 1 ч.л. В большой миске смешайте сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу. В другой миске взбейте венчиком или миксером до белой пены яйца с растительным маслом. Яблоки промойте, очистите от кожуры и выберите сердцевину. Нарежьте мелкими кубиками и смешайте и добавьте в тесто. Перемешайте. Смешайте сухую и жидкую массы до однородной. Подготовьте формочки для выпечки маффинов. Вложите в них манжетики. Если вы манжетики не используете, то тщательно смажьте форму для выпечки маффинов сливочным маслом. Выпекайте маффины с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса - 40 минут до золотистого цвета и твердости. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока.