Постный пирог с солеными грибами и луком

Для теста: 1-1,2 кг. муки. 50 г дрожжей, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, соль.Для начинки: 1-1,3 кг соленых грибов, 5-6 головок репчатого лука, 1 стакан растительного масла для жаренья грибов и лука, соль и перец черный молотый. Замесить постное дрожжевое тесто и отправить бродить в теплое место. Соленые грибы мелко нарезать и хорошо обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить нашинкованный репчатый лук до золотистого цвета. Грибы и лук соединить, обильно приправить перцем, при необходимости посолить. Начинка должна быть острой и иметь хорошо выраженный вкус и аромат грибов, лука, перца. Тесто раскатать, завернуть в него грибную начинку, поверхность наколоть вилкой, чтобы при выпечке выходил пар, и смазать поверхность пирога яйцом. Выпекать при температуре 200 С около 30 минут.